做为一种保健食品，蓝藻（又称“螺旋藻”）是非常丰富的蛋白质来源，其蛋白质含量比任何一种天然食品和大多数的营养保健品高出60%至70%。蓝藻具备丰富的营养价值，含有高浓度的维生素、微量元素和其他对身体有益的养分。蓝藻所含的功能性营养素，浓度比任何动物或植物食物来源还高，因此被誉为“神奇食品”。
在显微镜底下的蓝藻（构思图） 当人类发现蓝藻的繁殖能力非常强（每亩所生产的蛋白质是黄豆的20倍），科学家把蓝藻誉为“未来的食品”。此外，以每亩地的种植量来计算，蓝藻的营养素比地球上任何一种食物还要多。当人类步入充满变数的未来，蓝藻可以成为具有经济效益，并可持续发展的食品来源。
大自然的完美食品和营养补助品
每天服用3至10克的有机蓝藻来补充营养素，可以摄取大量的维生素B12、维生素B群、铁质、重要的微量元素、B-葫萝卜素和次亚麻油酸。除了维生素和微量元素以外，蓝藻还是非常有效的抗氧化剂。蓝藻含有丰富的植物营养素和功能性微量元素，对身体的健康有长远的益处。在落后的第三世界国家，这种超级浓缩食品能够帮助挨饿的人民摆脱营养不良的问题。在发达国家，人们过量食用缺少营养和不健康的食品，使得身体摄取的热量过剩，无法得到足够的营养素。我们现在知道有机种植的蓝藻可以补充营养，保持健康的体魄。在美国、欧洲、日本、英国、澳大利亚、印度、中国、新西兰和全球多个国家，蓝藻已经获核准作为食品和营养补助品。美国食品和药物管制署在1981年证实，蓝藻这个绿色食物是珍贵的蛋白质来源，含有多种维生素和微量元素，获准以“营养补助品”上市。
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Last updated 06 March 2006
