Qu’est-ce que l’algue spiruline ?
La spiruline est une algue microscopique de couleur
bleue-verte, un organisme unicellulaire qui transforme la lumière
du soleil en énergie vitale.
C’est une des premières formes de vie, créée
il y a plus de 3,6 milliards d’années. L’ADN de la spiruline
est riche de ces milliards d’années d’évolution et cette algue
est une descendante des premières formes de vie photosynthétiques
sur Terre.
Observée au microscope, la spiruline est de couleur
bleue-verte et ressemble à une spirale aux fils longs et minces.
La spiruline s'adapte extrêmement bien et on
la trouve dans des environnements très variés comme l’eau douce,
les sources tropicales, l’eau salée et les marais salants.
La spiruline regorge de substances nutritives
et est très digeste. Elle est vendue en poudre, comprimés
et gélules ou additif dans les aliments et les toniques diététiques.
On trouve beaucoup de formes d’algues de qualité
et ces 40 dernières années, la spiruline s’est distinguée par
ses propriétés nutritionnelles. Bien avant qu’elle devienne
la prédilection de l’industrie diététique, les Africains du
nord et les Mexicains la consommaient régulièrement depuis des
siècles. Beaucoup de personnes du monde entier comprennent
maintenant que la spiruline est un aliment énergétique qui pourrait
devenir la base d’une alimentation
complète, de ressources médicales et biochimiques.
Beaucoup de recherches se sont concentrées sur
la culture et la récolte de ce qu’on nomme affectueusement «l’aliment
vert». On l'a décrite comme étant «un probiotique»
et un «superaliment».
La culture de la spiruline a également éveillé
l’intérêt car, comme la plupart des micro
algues, la spiruline s’adapte très bien, et pousse souvent facilement
dans des conditions extrêmes. Ses grands bienfaits nutritionnels
et sa capacité à prospérer dans des conditions hostiles lui
permettront peut-être de devenir une source de d’alimentation
pour la population du monde entier.
En tant que plante, la spiruline est incroyablement
riche. Son équilibre en nutriments la fait presque entrer dans
la catégorie des «aliments complets», c.-à-d. capables d’exister
seuls.
La spiruline fournit des vitamines, beaucoup
de minéraux, des acides aminés essentiels, des glucides et des
enzymes. Elle contient au moins 60% de protéines végétales,
prédigérées, ce qui la rend très digestible. Il s'agit du taux
de protéines le plus élevé de tous les aliments. Ses qualités
nutritionnelles extraordinaires comprennent également des acides
gras essentiels, dont l’acide 4-carboxyglutamique, des lipides,
des acides nucléiques (ARN et ADN), le complexe B, les vitamines
C et E et des phytochimiques comme les caroténoïdes, la chlorophylle
(dépuratif sanguin) et la phycocyanine (pigment bleu), une protéine
connue pour ses vertus anticancéreuses.
Si on examine l’analyse nutritionnelle de certains
des compléments alimentaires disponibles les plus répandus,
la correspondance est frappante.
Comment la faire pousser?
La spiruline pousse dans des
lacs alcalins naturels. Les fermes de spiruline appartiennent
à la nouvelle ère de l’agriculture biologique. Le composant
clé de la production de spiruline est la lumière du soleil;
les températures et les taux d’oxygène sont également surveillés.
Comme les pesticides et les
herbicides tuent les formes de vie microscopiques du bassin,
les algologues ont appris comment équilibrer son écosystème
sans utiliser ces substances nocives.
Cette forme d’aquaculture est
une des solutions nécessaires pour nourrir la planète tout en
la sauvant.
