Proteínas y Aminoácidos
Como suplemento proteico, la espirulina posee una distintiva
ventaja sobre otras formas de suplementos. Debido al importante
rol que las proteínas desempeñan en nuestra salud
en general y en nuestro bienestar, se las refiere con frecuencia
como los bloques de construcción de vida.
Las proteínas son moléculas complejas que consisten
de cadenas de aminoácidos y son mejor conocidas por su
rol en la formación y reparación de estructuras
tales como músculos y huesos. No obstante, las proteínas
y sus aminoácidos cumplen otras tantas numerosas funciones
vitales, tales como el manejo de insulina, regeneración
del sistema inmunológico, transporte de minerales y propiedades
contra la hipertensión.
Las proteínas están compuestas por 22 aminoácidos.
Nueve de ellos son esenciales aunque el organismo no los produce,
de modo tal que deben ser proporcionados mediante una dieta.
Los aminoácidos que no son esenciales también
son necesarios, pero el organismo puede producirlos por sí
mismo. Los aminoácidos esenciales sumados a suficiente
nitrógeno en los alimentos son necesarios para sintetizar
los aminoácidos que no son esenciales.
La calidad de la proteína depende de las cantidades de
aminoácidos contenidos en una proteína. Cuanto
más la proteína se ajusta a los requerimientos
del organismo mayor en su calidad. La espirulina es conocida
como una “proteína completa” debido al hecho
que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Esto significa que podemos ingerir nuestra necesaria dosis de
proteína sin someter nuestro sistema digestivo al trabajo
forzoso de procesar productos animales.
Proteína digerible Diferente de otras formas
de proteína, la proteína de la espirulina es 85-95%
digerible, una de las mas elevadas que se hallan disponibles.
De hecho, la espirulina ocupa el segundo lugar solo después
del suplemento de huevo seco en lo que respecta a proteína
utilizable y es mas elevada que cualquier alimento común
en la forma en que son usualmente comprados.
Al estar compuesta de suaves muco polisacáridos, la
espirulina no tiene celulosa en sus pareces celulares facilitando
al organismo que la digiera y asimile. Sus aminoácidos
se entregan al organismo por medio de absorción casi
inmediata. La digestión de la proteína es importante
para muchas personas y especialmente significativa para personas
que sufren de mala absorción intestinal o desórdenes
digestivos. Típicamente, muchas personas mayores tienen
dificultad para digerir proteínas complejas y se hallan
en dietas restrictivas.
Encuentran pues que la proteína de la espirulina es una
forma ideal de asegurarse que reciben la nutrición necesaria.
La espirulina es un suplemento efectivo para los que sufren
de enfermedades de mal nutrición donde la habilidad de
la absorción intestinal ha sido dañada.
Cuando se les da a los niños mal nutridos, es más
efectiva que la leche en polvo debido a que el ácido
lácteo de la leche puede ser difícil de absorber.
Además de todo esto, la espirulina complementa las proteínas
vegetales que se encuentran en judías verdes, o arvejas
y pulsos e incrementa la calidad de sus aminoácidos.
