¿QUE
ES EL ALGA DE ESPIRULINA?
La espirulina es un alga microscópica azul-verdosa
que existe en un organismo unicelular que torna la luz solar
en energía de vida. Es una de las primeras formas de
vida diseñadas por la naturaleza hace mas de 3.600 millones
de años. La espirulina contiene miles de millones de
años de sabiduría evolutiva en su DNA y es un
producto de las primeras formas de vida fotosintéticas
de la tierra. Bajo un microscopio, la espirulina es de color
azul-verdoso y tiene la apariencia de un espiral con finos hilos
largos.
La espirulina es extremadamente adaptable y crece
en una amplia variedad de entornos incluyendo agua fresca, arroyos
tropicales, agua salada y estanques salinos. La espirulina esta
repleta de nutrientes y es muy fácilmente digestible.
Comercialmente, la espirulina se halla disponible en forma de
polvo, tableta, cápsula o bien se agrega a las comidas
y a tónicos para la salud. Existen muchas formas de algas
valiosas y durante 40 años la espirulina ha sido destacada
debido a sus propiedades nutricionales. Mucho antes que se convirtiera
en un favorito para la industria de alimentos para la salud,
la espirulina era consumida regularmente por los africanos del
norte y los mexicanos durante siglos. Actualmente, mucha gente
en todo el mundo se da cuenta que la Espirulina es un alimento
poderoso con un enorme potencial como fuente completa de alimentación,
medicina o recurso bioquímico. Una gran cantidad de investigación
se ha concentrado en el cultivo y cosecha de lo afectivamente
se denomina como el “verde”. Ha sido descripta como
“prebiótica” y como un “súper
alimento”. El cultivo de la espirulina también
ha provocado interés debido a que como la mayoría
de las micro algas la espirulina es extremadamente adaptable,
aun bajo condiciones extremas.
Con su rica bondad nutricional y su habilidad para crecer en
condiciones adversas, la espirulina tiene un enorme potencial
de ser una fuente alimenticia que ayudará a alimentar
y a nutrir a la población mundial. Como una planta, la
espirulina es increíblemente rica conteniendo un equilibrio
de nutrientes que hacen de ella virtualmente un “alimento
completo” – capaz de sustentar la vida sin la necesidad
de otros alimentos. La espirulina provee vitaminas, muchos minerales,
aminoácidos esenciales, carbohidratos y enzimas. La espirulina
es al menos 60% proteína vegetal, la cual es predigerida
por el alga, haciendo de ella un aliento altamente digerible.
Es mas elevada en proteínas que otros alimentos. Su sobresaliente
perfil nutricional también incluye los ácidos
de grasa esenciales, el GLA ácido grasoso, lípidos,
ácidos nucleicos (RNA y DNA) vitamina B compuesta, vitamina
C y E y fotoquímicos, tal como los carotenos, clorofila
(purificador de la sangre) ficocianina (un pigmento azul) la
cual es una proteína que se conoce para como inhibidora
del cáncer. Un detalle de los términos nutricionales
de algunos de los suplementos disponibles mas comunes revela
una comparación impresionante.
¿Cómo crece?
La espirulina crece en lagos
alcalinos naturales. La granja de espirulina es parte de una
nueva era de agricultura ecológica. El componente clave
en la producción de espirulina es la luz solar y se presta
atención a la medición de la temperatura y a los
niveles de oxigeno. Debido a los pesticidas y herbicidas matarían
muchas formas de vida microscópicas en un estanque, los
científicos de algas han aprendido como equilibrar la
ecología del estanque sin utilizar estas sustancias perjudiciales.
Esta forma de acuacultura representa una de las soluciones necesarias
para producir alimentos mientras se restaura el planeta.
